松花蛋的做法

松花蛋的做法

松花蛋又名皮蛋，口感鲜滑爽口，色香味均很出色，因而很受人们喜爱，今天就给大家介绍一种家常做法，供大家参考。

主料：

松花蛋3个

辅料：

青蒜2根、香菜适量

调料：

食盐5克、酱油5克、醋3克、白糖3克、植物油适量、蒜3瓣、水1勺、香油少许

做法步骤：

1、松花蛋剥去外包装，放入锅中，蒸5分钟，放凉水里晾凉，晾凉后去壳，每个切成四瓣，摆入盘中

2、蒜切末，青蒜切段，香菜切末备用

3、碗中放入1勺酱油、1勺醋、1勺白糖、少许盐搅匀，调成松花蛋的料汁

4、锅中倒入适量油，油温加热至6成热，放入青蒜段炸至变色，放入蒜末继续翻炒出香味

5、放入调好的料汁，翻炒均匀，加少许水淀粉勾薄欠，出锅淋在松花蛋上，撒上香菜末即可

小贴士：

1、松花蛋最好放入冷水中片刻再放入锅中蒸制，这样去壳会容易很多

2、炸青蒜的油温要控制好，不要太高，小火慢慢炸香即可

3、料汁的口味可以根据个人口味来调整，不一定严格按照给出的用量来调制

4、松花蛋最好现做现吃，放置时间过长会影响口感和风味

营养信息：

热量：176千卡、蛋白质：18.7克、脂肪：4.7克、碳水化合物：2.6克。

松花蛋的做法有很多种，可以凉拌、可以煮汤等等，不同的做法口味也不尽相同，可以根据个人口味来选择，在制作过程中要注意卫生，剥皮蛋的时候要小心不要弄破壳，切块时要切均匀，摆盘时要整齐美观，松花蛋中含有一定量的铅，过多食用会影响身体健康，所以不要过量食用，制作松花蛋需要注意细节和技巧，同时也需要注意营养和健康，享受美食的同时也要注意适量。