知识大全双皮奶是一种传统的甜点，其制作过程需要一些耐心和技巧，下面我将详细介绍双皮奶的制作方法。
所需材料：新鲜牛奶、鸡蛋清、白糖
步骤：
1、将新鲜牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，但不要煮沸。
2、煮沸后，将牛奶倒入碗中，静置一段时间，直到奶皮下沉，此时，上层牛奶会形成一层奶皮，这就是双皮奶的特色。
3、待奶皮下沉后，用筷子轻轻将上层牛奶搅动一下，使奶皮分布均匀。
4、将鸡蛋清加入碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒感，加入适量的白糖，继续搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋清液过筛，去除浮沫和杂质。
6、将过筛后的蛋清液倒入有奶皮的牛奶中，用筷子轻轻搅动，使奶皮分布均匀。
7、将碗用保鲜膜覆盖，放入蒸锅中，中小火蒸15-20分钟。
8、蒸好后，不要立即取出，等待几分钟，让双皮奶自然冷却。
小贴士：
1、牛奶可以选择全脂的，这样奶皮会更加饱满。
2、蛋清液过筛时，可以加入一些淀粉或玉米粉，使口感更加顺滑。
3、蒸双皮奶时，火候不宜过大，以免蒸过头导致奶皮融化。
4、冷却双皮奶时，可以放置在冰箱中，口感更加清爽。
营养价值：
双皮奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有很高的营养价值，有助于增强免疫力、促进生长发育。
口感特点：
双皮奶口感细腻、滑嫩、甜而不腻，奶香浓郁，上层奶皮软糯糯的，下层奶皮则Q弹有嚼劲。
双皮奶制作过程需要一些耐心和技巧，但成品口感细腻、滑嫩、甜而不腻，营养价值高，在家制作双皮奶不仅可以享受美食，还可以根据自己的口味进行调整，是一种非常适合家庭制作的甜点。