山药炖排骨的做法

【山药炖排骨的做法】

山药炖排骨是一道非常美味且营养丰富的菜品，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，下面就来介绍一下这道菜品的做法。

所需材料：

排骨500克（已经过焯水）

山药一根

葱一段

姜三片

盐适量

料酒适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1、将山药洗净去皮，切成块状，用清水浸泡待用。

2、将排骨放入锅中，加入足够的水和一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，将排骨捞出备用。

3、锅中加入适量油，油热后倒入葱姜爆炒出香味，然后加入焯好的排骨，继续翻炒几分钟。

4、加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖一个小时。

5、加入山药块，继续炖煮至排骨软烂山药熟透。

6、最后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1、山药去皮时可能会手痒，可以戴手套操作。

2、炖煮的时间要根据实际情况进行调整，确保排骨和山药软烂可口。

3、加入山药后，如果喜欢口感更鲜美的，可以加一些生抽或者老抽进行调色。

4、如果不喜欢鸡精的味道，也可以省略不放。

这道山药炖排骨不仅色香味俱全，而且营养价值很高，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，而山药则含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，对于增强免疫力、促进消化等都有很好的效果，而且这道菜做法简单，食材易得，非常适合家庭制作，在制作过程中，需要注意火候的掌握，确保炖煮出来的排骨和山药软烂可口，入口即化，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，但不要过量，以免影响健康，山药炖排骨是一道美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

除了作为一道家常菜肴，山药炖排骨还经常出现在各种宴席和聚会中，因为它不仅美味可口，而且营养丰富，能够满足人们对于美食的追求，这道菜也适合作为一道滋补菜品出现在冬季的餐桌上，因为山药和排骨都是非常适合冬季食用的食材，能够起到滋补身体、增强免疫力的作用。

山药炖排骨是一道非常美味且营养丰富的菜品，不仅适合家庭制作，也适合出现在各种宴席和聚会的餐桌上，通过了解其做法和小贴士，我们可以轻松地制作出这道美食，享受美食带来的愉悦和健康。