酸菜鱼的做法视频

酸菜鱼的做法视频

所需材料：

黑鱼1条（约750克）

四川泡酸菜（泡椒）适量

大葱1根

生姜1块

干辣椒适量

花椒粒适量

食盐适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1、将黑鱼洗净，切成片状，将鱼骨切成块，鱼片用少许食盐和料酒拌匀，再裹上一层淀粉，备用。

2、将泡酸菜切成段，大葱切段，生姜切片。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和花椒粒，炒出香味。

4、放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

5、放入鱼骨，煎至两面金黄，加入适量的清水。

6、煮开后捞出鱼骨，留下汤汁备用。

7、在汤汁中加入泡酸菜，煮开后小火炖煮10分钟。

8、将鱼片一片一片地放入汤汁中，煮开后关火。

9、将酸菜鱼倒入一个大碗中，撒上干辣椒和花椒粒。

10、锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在干辣椒和花椒粒上。

11、在酸菜鱼上撒上葱花，即可食用。

小贴士：

鱼片要一片一片地放入汤汁中，不要翻动，以免破碎。

煮鱼片时不要加盐，因为之前已经用食盐腌制过鱼片了。

可以根据个人口味适量增减酸菜和辣椒的用量。

酸菜鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食，制作方法简单易学，适合家庭制作，记得在煮酸菜鱼时要小心热汤，以免烫伤，希望这个视频能对大家有所帮助，尽情享受美食的乐趣！