知识大全土豆炖牛腩是一道美味家常菜，其做法如下：
食材：牛腩、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。
步骤：
1、牛腩洗净，切成块状，放入热水中焯水，捞出备用。
2、土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡，以免氧化变色。
3、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛腩煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4、加入适量水，放入冰糖，大火烧开，转小火炖煮一个小时。
5、加入土豆块，继续炖煮十五至二十分钟，待土豆熟透，加盐调味。
6、翻炒均匀，出锅，撒上葱花装饰即可。
小贴士：
1、煸炒牛腩时，火候不宜过大，以免烧焦。
2、加入的水要适量，以没过牛腩为宜，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
3、土豆块不要切得过小，以免炖煮时变形。
4、加入适量的冰糖可以使炖煮的牛腩更加鲜美可口。
这道土豆炖牛腩做法简单，营养丰富，牛腩有补气养血的功效，土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，搭配在一起既美味又营养，这道菜的颜色也非常诱人，金黄色的土豆和红色的牛腩相互映衬，让人食欲大增，在寒冷的冬季，来一道热气腾腾的土豆炖牛腩，真是再幸福不过了。