蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道非常美味且深受大家喜爱的菜品，其独特的蒜香味和鲜嫩的排骨口感让人回味无穷，下面就来介绍一下蒜香排骨的做法。

材料：

1、排骨：适量

2、蒜末：适量

3、生抽：适量

4、料酒：适量

5、盐：适量

6、糖：适量

7、姜末：适量

8、淀粉：适量

9、食用油：适量

步骤：

1、将排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒和姜末腌制15分钟左右，以去除腥味并增加香味。

2、将蒜末、生抽、盐、糖混合在一起，搅拌均匀，制成蒜香酱汁。

3、将腌制好的排骨块沾上一层淀粉，再蘸上蒜香酱汁。

4、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入排骨块，小火煎至两面金黄色，熟透捞出，沥干油份备用。

5、锅中留少量油，将蒜末放入锅中煸炒至金黄色，加入少量水，烧开后放入煎好的排骨块，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让蒜香和排骨的味道充分融合。

7、打开锅盖，加入少量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、蒜末一定要多放一些，这样才能突出蒜香排骨的特色味道。

2、煎排骨块时一定要用小火，以免排骨表面淀粉糊糊烧焦。

3、焖煮的时间可以根据排骨块的大小适当调整，以使口感更加入味。

4、如果喜欢口感更加鲜嫩的排骨，可以在腌制时加入一些嫩肉粉或者生抽等调料。

营养信息（每100克）：热量约250卡路里，脂肪约9克，蛋白质约16克。

这是一道非常适合家庭制作的菜品，不仅制作简单，而且口感鲜美，蒜香排骨的蒜香味浓郁，排骨鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的家常美食，如果你喜欢蒜香味的食物，一定不要错过这道菜品。

除了制作方法外，还有一些小技巧可以帮助你制作出更加美味的蒜香排骨：

1、在腌制排骨时，可以加入一些柠檬汁或者柠檬片，可以使排骨更加鲜嫩多汁。

2、在煎排骨块时，可以先将排骨块在淀粉中滚一下，再放入锅中煎，这样可以使排骨更加鲜亮诱人。

3、在焖煮蒜香排骨时，可以加入一些自己喜欢的调料如辣椒粉、花椒等，以增加口感层次。

4、最后出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适量增减盐分和其他调料的用量。

蒜香排骨是一道非常美味且富有特色的菜品，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就可以轻松制作出美味的蒜香排骨来，快来试试吧！