糖醋丸子的家常做法

糖醋丸子的家常做法

所需材料：

1、猪肉馅 500克

2、姜末 适量

3、料酒 适量

4、鸡蛋 1个

5、淀粉 适量

6、面粉 适量

7、盐 适量

8、白糖 适量

9、醋 适量

10、生抽 适量

11、番茄酱 适量

12、清水适量

13、食用油 适量

步骤：

1、将猪肉馅放入碗中，加入适量姜末、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将鸡蛋打入肉馅中，再次搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌上浆，注意淀粉和面粉的比例为2:1。

3、将肉馅揉成大小均等的丸子，并在表面沾上一层干淀粉。

4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热，然后一个个放入丸子，炸至金黄色捞出，沥干油分。

5、在锅中留少量油，倒入适量番茄酱和白糖，小火翻炒，炒至糖融化。

6、加入适量醋、生抽和清水，搅拌均匀，煮至汤汁变稠。

7、加入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子表面裹上一层汤汁。

8、加入少量淀粉水勾芡，即可出锅。

9、装盘，撒上少量葱花装饰，美味可口的糖醋丸子就做好了。

小贴士：

1、炸丸子时，火候不宜太大，以免炸糊。

2、翻炒汤汁时，要用小火慢慢熬煮，才能让汤汁酸甜可口。

3、淀粉水的量不要太多，少量即可，起到勾芡的作用，让汤汁看起来浓稠美观。

糖醋丸子是一道家常菜，做法简单易学，口感酸甜可口，外酥里嫩，非常适合当做下饭菜，在制作时，要注意丸子的大小要均匀，沾粉时要确保丸子被粉包裹住，以免炸糊，翻炒汤汁时要注意火候，避免烧焦，做好这些细节，就能制作出一道美味的糖醋丸子啦！