水煮花生米的做法

水煮花生米是一道非常美味的小吃，它既可以作为主食的配菜，也可以作为下酒菜、小零食等，下面就来介绍一下水煮花生米的做法。

所需材料：

新鲜花生米、清水、食盐、食用油、花椒、八角、香叶、生姜、小葱、白糖、白酒、芝麻

步骤：

1、将新鲜的花生米清洗干净，洗掉表面的尘土和杂质。

2、将洗好的花生米放入锅中，加入清水，水量要没过花生米。

3、加入适量的食盐，增加底味，同时也能给花生米增味。

4、加入食用油，可以使花生米更加鲜亮，口感更加酥脆，加入花椒、八角、香叶等香料，可以给花生米增香，同时也能去除花生米的腥味，加入几片生姜和小葱，可以增加香味。

5、开火慢慢将花生米煮熟，期间要不断翻动，使花生米受热均匀，煮至花生米变软，用手指轻轻一捏就碎即可关火。

6、将煮熟的花生米捞出，沥干水分，晾凉。

7、在花生米表面撒上一些白糖和白酒，搅拌均匀，白糖可以给花生米增甜，同时也能给花生米上色，白酒可以杀菌消毒，同时也能给花生米增香。

8、将花生米放入密封的容器中，撒上一些芝麻，盖上盖子密封好，放置在阴凉通风处腌制一天即可食用。

注意事项：

1、煮花生米时要用中小火慢慢煮，不要用大火，以免花生米煮糊。

2、晾凉时可以将花生米放入冰箱冷藏室晾凉，口感会更加酥脆。

3、在撒白糖和白酒时要注意适量，不要过多，以免影响花生米的口感和味道。

4、花生米在腌制过程中要保持密封，以免影响口感和味道。

5、花生米不要煮得过熟，以免影响口感。

6、花椒、八角等香料的气味可能会比较重，所以在使用时要适量，不要过多使用。

水煮花生米的口感酥脆，味道鲜美，做法简单易学，是一道非常适合家庭制作的美食，无论是作为主食的配菜还是作为小零食食用都非常合适，在制作过程中要注意火候和调料的用量，以保证花生米的口感和味道最佳，腌制过程中也要保持密封和阴凉通风的环境，以保证花生米的品质和口感，水煮花生米是一道非常美味的小吃，值得一试！