烧茄子的做法

烧茄子是一道非常美味的中式菜品，它以软糯的茄子为主要食材，搭配适量的调料和配料，口感鲜美，营养丰富，下面我将详细介绍烧茄子的做法，让您可以轻松地在家中制作这道美食。

材料：

茄子 3个

猪肉末 100克

青椒 1个

红椒 1个

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

淀粉 适量

油 适量

步骤：

1、将茄子切成大小均匀的块，青红椒切成小块，蒜剁成蒜末备用。

2、锅中烧热油，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。

4、加入猪肉末，煸炒至变色。

5、加入煎好的茄子，青红椒块，翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，让茄子块充分吸收调料的味道。

7、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约3-5分钟，让茄子更加入味。

8、勾芡：在锅中倒入适量淀粉液，搅拌均匀，使茄子块上浆，更加鲜美。

9、装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士：

茄子在煎之前，可以先用清水浸泡一会儿，这样可以去除茄子的涩味。

如果想要更丰富的口感，可以在调料中加入少许豆瓣酱或其他酱料。

焖煮的时间可以根据茄子的软硬程度适当调整，煮至茄子变软糯即可。

勾芡时使用的淀粉液可以适量调整，以使茄子块上浆均匀、口感鲜美为准。

营养信息（以三人份计算）：

热量1100千卡

蛋白质25克

脂肪25克（其中饱和脂肪15克）

碳水化合物35克

注意事项：

由于烧茄子中使用了大量的油，建议使用较小的锅具进行烹饪，以减少用油量。

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免茄子煮得过烂或炒糊。

在焖煮过程中，如果发现汤汁过多，可以大火收汁。

在食用烧茄子时，建议搭配米饭或面条等主食，以保持营养均衡。

烧茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤和注意事项的介绍，您应该能够在家中轻松地制作出美味的烧茄子，祝您用餐愉快！